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| 雞內金 | |
| 作者姓名： | 李荣昇 |
| 摘 要： | 雞內金为普通家禽雞之胃內膜,俗称“雞肫皮”。在杀雞时自腹中取出雞肫——胃,用刀切开抖刷去其未經消化过的食物,將其里面一層有韌質而略帶襞皺之皮膜輕輕揭下;晒干即得。規格鑑别:雞內金呈角質或膠質狀,顏色黃亮(亦間有紅褐色或帶綠色者)、干燥、瓢大不粘雞毛者为佳,有縱縐或横皺紋。但商品中亦常有鴨肫皮混入,鸭肫皮多呈碟狀圓片形,外面顏色为暗綠色,內面灰褐或灰白色a肫皮色黃、片大而薄;鸭肫皮色綠、片厚而圓。較易辨認。此外;由于地区环境和鷄的飼料不同,我国北部各省所产的鷄內金質厚而重,江南产品質薄而 |
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