苗族食风

苗族现有人口8,940,116人,人口总数位居全国少数民族的第四位。主要分布在长江以南的黔、湘、滇、渝、桂、鄂、川、粤、琼九省(区、市)。其中贵州省的苗族人口最多,有4,299,954人,占全国苗族人口的将近一半(48.1%)。此外,在北京市和全国其他省、区、市,还有数万苗族散居。苗族有较大的聚居区,也有村寨小聚居区。其村寨皆依山傍水,居住环境既有山坡、山垭,也有平坝或高寒山区。多数地区雨量充沛,气候温和湿润,农作物和经济林木都比较丰富。这为饮食文化的孕育和发展提供了良好的基础。苗族地区一般以稻米、包谷、麦子为主粮,杂粮有高梁、荞子…