构建开放共享型餐饮食品安全溯源信息系统与示范应用研究

作者对封闭型和半开放型餐饮食品安全溯源信息系统之间的优缺点进行了比较分析,详细介绍了开放共享型餐饮食品安全溯源系统设计和功能特点,并对系统的应用效果进行了实例验证。对餐饮服务食品安全溯源体系总体框架设计中应重点考虑因素进行讨论,供类似食品溯源系统建立提供借鉴与参考。