黑米花色苷影响动脉粥样硬化不稳定斑块及诱导型一氧化氮合酶mRNA表达的作用

目的：建立动脉粥样硬化不稳定斑块动物模型，观察黑米花色苷对动脉粥样硬化不稳定斑块及诱导型一氧化氮合酶mRNA表达的影响。方法：实验于2004—06／2006—10在中山大学公共卫生学院营养系完成。黑米花色苷从广东省广州市产的黑优占品种的米皮中提取纯化，主要成分为矢车菊定-3-葡萄糖苷和芍药定-3-葡萄糖苷。48只4周龄脂蛋白E基因敲除C57BL／6J小鼠，平均体质量（21&;#177;3）g，抽签随机分为3组：黑米花色苷组、辛伐他汀组和对照组，其中黑米花色苷的添加剂量为1g／kg饲料，辛伐他汀为0．5g／kg饲料，每组16只，雌雄各8只。所有小鼠分笼喂养在层流架中，自由饮水摄食，室温24℃，每两天用紫外灯消毒1次以保持层流架的无菌环境，30周后麻醉颈椎脱臼处死，磷酸盐缓冲液灌注后取出无名动脉，苏木精-伊红染色进行组织学观察，并提取RNA检测诱导型一氧化氮合酶表达变化。结果：48只小鼠均进入统计分析。①脂蛋白E基因敲除小鼠饲喂基础饲料30周在无名动脉处能观察到钙化、薄纤维帽及大脂核等不稳定斑块的典型特征。（④与对照组小鼠相比，黑米花色苷组出现具有三层以下细胞组成的薄纤维帽、占斑块面积＞50％的大脂核等特征的动脉粥样硬化斑块的频率分别降低了57.38％和53．13％；与对照组小鼠相比，辛伐他汀组薄纤维帽和大脂核出现的频率也分别降低了51．29％和64．25％，而3组间出现钙化现象斑块的频率差异不显著。③黑米花色苷组和辛伐他汀组与对照组相比，诱导型一氧化氮合酶mRNA的表达分别下降了39．26％和45．82％，而黑米花色苷组与辛伐他汀组相比，诱导型一氧化氮合酶mRNA的表达量差异不显著。结论：脂蛋白E基因敲除小鼠可作为动脉粥样硬化不稳定斑块实验动物模型，黑米花色苷能促进斑块稳定性，这种作用与不稳定斑块诱导型一氧化氮合酶表达下调有关。

Effects of anthocyanin-rich extract from black rice on the mRNA expression of inducible nitric oxide synthase in atherosclerotic vulnerable plaque