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| 2000年金华市区熟肉制品细菌学检测结果分析 | |
| 作者姓名： | 徐卸佐 裘淑华 |
| 作者单位： | 浙江省金华市疾病预防控制中心,浙江 金华 321000 |
| 摘 要： | 为了预防因食用熟肉制品引起的食物中毒和肠道传染病 ,为熟肉制品的卫生管理提供科学依据 ,对2 0 0 0年金华市区 15 1份熟肉制品的细菌学检测结果进行了分析。1 对象与方法1 1 对象 2 0 0 0年 3、4月和 9、10月金华市食品卫生日常监测的 15 1份熟肉制品 ,包括红烧猪头、红烧猪大肠、卤牛肉 ,白切猪、羊肉 ,卤鸡爪、鸡肫等。1 2 方法 按ＧＢ 4 789 2～ 11- 94检测菌落总数、大肠菌群、致病菌 (含志贺菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌 )。按ＧＢ 2 72 6 - 81《酱卤肉类卫生标准》的销售指标进行评价。2 结果2 1 样品检测情… |
| 文章编号： | 1006-9879(2002)03-0328-02 |
| 修稿时间： | 2001-11-13 |
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