发酵系统中二氧化碳的影响及其测定

和氧一样,二氧化碳作为一个重要的工艺参数也愈来愈受到发酵工业的重视。对发酵系统中的二氧化碳实行连续的测定,不仅使得操作人员能对发酵工艺条件进行考察,而且与其他工艺参数(如摄氧率,经过电子计算机在线处理所得的参数(呼吸商)能给出整个系统的气体交换状况。尤其是在需氧微生物的培养中,这种气体交换状况往往能反映出细胞核的分化和蛋白质的代谢趋势,进而反映出与次级代谢有关的酶活力及细胞分裂状况。