食药佳蔬话白菜

白菜原产我国,栽培历史悠久,是我国人民常年食用的佳蔬。特别是北方冬、春两季最主要的蔬菜,供应期达半年之久。占北方冬春蔬菜总供应量的80％左右。由于白菜有丰富的营养。俗话说：“百菜不如白菜”,民间还有“百菜之王”的称谓。