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| 急性集体食物中毒的急救护理——抢救22例豆角食物中毒的患者体会 | |
| 作者姓名： | 刘静波 |
| 作者单位： | 黑龙江省森工总医院,150040 |
| 摘 要： | 豆角是大多数人爱吃的蔬菜，国内研究证明所含毒质为皂苷，红细胞凝集素，亚硝酸盐，胰蛋白酶抑制剂等。气候变冷可使所含的有毒物质增加。中毒主要与烹调不当，炒煮不透，未能充分去毒有关。上述有毒物质不仅能引起胃肠反应，还能损伤内脏，有的还会出现消化道出血，甚至休克。因食入量各异，临床表现也不同。我科于2003年7月8日共收治集体食物中毒患者22例，患者于中午共食未煮熟的豆角后先后出现中毒症状，送来我院就诊，现将其急救治疗与护理体会报告如下： |
| 关 键 词： | 豆角食物中毒 集体食物中毒 中毒患者 急救护理 胰蛋白酶抑制剂 抢救 红细胞凝集素 有毒物质 消化道出血 |
| 收稿时间： | 2005-02-11 |
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