| 阜新市饮食行业餐具卫生监测结果分析 |
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| 引用本文： | 夏红.阜新市饮食行业餐具卫生监测结果分析[J].中国公共卫生,2002,18(8):983-983. |
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| 作者姓名： | 夏红 |
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| 作者单位： | 辽宁省阜新市卫生防疫站,123000 |
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| 摘 要： | 为了加强饮食行业的卫生管理 ,提高餐具消毒质量 ,2 0 0 1年对阜新市各种不同类型的饮食单位的餐具进行监测 ,结果报告如下。材料及方法 (1)材料 :材料来源于 2 0 0 1年餐 (饮 )具消毒效果监测季报表及餐具检验结果报告单 ,样品来源于阜新市直辖的 2 19户餐饮单位 ,大小餐具及用具共 382 4份。 (2 )方法 :用纸片法。采用专用的大肠菌群快速检验纸片。评价标准参照ＧＢ14 934- 94《餐 (饮 )具消毒卫生标准》判定。结 果 (1)餐具质量监测合格率 对 2 19户餐饮单位的 32 84份各类样品监测 ,合格 2 12 1份 ,总合格率为5 5 5 %。见表 1。…
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| 关 键 词： | 阜新市 饮食行业 餐具 卫生监测 结果分析 |
| 文章编号： | 1001-0580(2002)08-0983-01 |
| 修稿时间： | 2002年6月11日 |
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