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| 五谷杂粮养身体 | |
| 引用本文： | 钱伯钦.五谷杂粮养身体[J].中国保健营养,1998(3). |
| 作者姓名： | 钱伯钦 |
| 摘 要： | 我国传统的“以粮为主,粗细搭配,荤素互补,三餐合理”的膳食结构,是当今世界公认的最佳膳食模式——东方膳食模式。这种膳食结构具有深刻的养生防病内涵。营养学家认为,我国主食中的五谷杂粮与精制的面粉、大米相比,其营养价值更胜一筹,不少杂粮还含有保健益寿的营养成分,并具有防癌作用。现将杂粮的营养价值介绍如下: 玉米:所含脂肪比精米、白面高5—6倍,它的脂肪特点是50％以上为亚油 |
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