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看莱放盐先后有别
引用本文:
严君.看莱放盐先后有别[J].食品与健康,2012(5):43-43.
作者姓名:
严君
摘 要:
烹调用盐也要讲究时机。是炒菜前加盐好,还是炒菜同时加盐好,或是炒菜出锅前加盐好?其实,正确的放盐方式就一句话——看菜下盐。做菜的食材不同,炒、炖、蒸的手法不同,放盐的时间就不同。根据不同菜肴,可以粗略地分为以下5种情况:
关 键 词:
烹调用盐
烹饪法
菜肴
营养价值
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