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| 介绍麸炒山楂 | |
| 引用本文： | 李玉华.介绍麸炒山楂[J].中国中药杂志,2004,29(5):389-389. |
| 作者姓名： | 李玉华 |
| 作者单位： | 山东省青州市中医院,山东,青州,262500 |
| 摘 要： | 生山楂片为圆片状,饮片皱缩凹凸不平,传统炮制方法为清炒至焦,常出现部分炭化,达不到炮制标准。现将麸炒山楂的方法介绍如下:将麸皮均匀撒入热锅内,待麸皮冒浓烟时立即倒入生山楂片,均匀拌炒至山楂片表面呈焦褐色,内部呈黄褐色,出锅筛去麸皮,晾透即可。麸炒山楂的优点及注意事项:麸皮能起到熏烤作用,可除去清炒制焦受热不匀的弊病,保证了质量和色泽的均匀;增强健脾和胃的功能。此法比清炒法约节省时间1/3;降低损耗3%～5 % ,减少.... |
| 关 键 词： | 麸炒山楂 麸皮 熏烤作用 炮制标准 |
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