一阶导数紫外分光光度法直接测定食品中的硝酸盐

本法运用一阶导数紫外分光光度法直接测定食品中的硝酸盐，以干扰物亚硝酸盐的一阶导数值为0点的波长作为待测物硝酸盐的测定波长。结果表明，硝酸盐的质量分数为0-5μg/ml范围内符合比耳定律；以一阶导数值对硝酸盐浓度作线性回归，回归系数在0．9983～0．9998之间。本法最低检出限为2ng/ml，灵敏度较高；加标回收试验和盲法测标准品试验均表明准确度良好。故可作为今后测定食品中硝酸盐的参考方法。