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| 《饮膳正要》学术思想浅谈 | |
| 引用本文： | 崔晓飞. 《饮膳正要》学术思想浅谈[J]. 国医论坛, 2002, 17(5): 48-49 |
| 作者姓名： | 崔晓飞 |
| 作者单位： | 河南省中医药研究院,450004 |
| 摘 要： | 1 《饮善正要》内容特点1 .1 选收元代以前食疗之精粹 关于本书取材问题 ,忽思慧说 :“将累朝亲侍选用珍奇异馔、汤膏煎造及诸家本草、名医方术 ,并日所必用谷肉果菜 ,取其性味补益者 ,集成一书。”故本书可谓集元代以前饮食疗法之大成。1 .2 注重各民族食疗之方法 随着元王朝统治疆域的扩大 ,其属地“遐迩罔不宾贡 ,珍味奇品 ,咸萃内府”,尽所享用。据书中所载 ,即有天竺的“八儿不汤”、“撒速汤”;畏兀儿的“搠罗脱因”;蒙古族的“颇儿必汤”;新疆地产的“哈昔泥”;来自西番的“咱夫兰”;南国的“乞囊麻鱼”等等。有些品味不仅在其… |
| 关 键 词： | 饮膳正要 营养学 学术探讨 |
An Approach to Academic Thinking of Yin Shan Zheng Yao |
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