2006～2009年北京市大兴区市售食品食源性致病菌监测结果分析

[目的]了解北京市大兴区市售食品食源性致病菌污染状况。[方法]以随机购买的方式获得样品,按照GB/T4789-2003《食品卫生微生物学检验》进行金黄色葡萄球菌等6种食源性致病菌监测。[结果]2006~2009年合计检测735份样品,检出目标菌72株,总检出率为9.80%。不同年份间检出率的差异有统计学意义(P0.01)。在检出的72株致病菌中,金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、沙门菌检出率分别为5.17%、3.40%、1.22%,而O157∶H7、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌均未检出;生牛奶、生肉类、水产品、散装熟肉制品的检出率分别为28.75%、15.93%、4.21%、2.00%,生食蔬菜、冰激凌、速冻产品、豆制品、鲜榨果蔬汁均未检出;养殖场、肉制品厂、农贸市场、超市、食品厂、餐厅检出率分别为25.00%、17.91%、11.01%、6.58%、2.74%、0.75%,不同单位样品检出率的差异有统计学意义(P0.01)。[结论]生牛奶及生肉类食品中食源性致病菌污染较严重。