1起误食亚硝酸盐引起的食源性疾病暴发调查

目的 调查1起误食亚硝酸盐引起的食源性疾病暴发事件,分析原因,探讨预防控制措施.方法 2019年3月29日对淄川区医院和就餐现场及供餐单位食品制作现场开展流行病学、现场卫生学调查,对患者生物学标本、可疑食物标本、供餐单位食物原料、配料进行实验室检测.结果 某公司14名人员均发病,经检测12份样本中9份亚硝酸钠结果超标,...