| 河北省七种野菜的营养成分分析 |
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| 引用本文： | 常丽新,赵永光. 河北省七种野菜的营养成分分析[J]. 营养学报, 2006, 28(3): 277-278 |
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| 作者姓名： | 常丽新 赵永光 |
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| 作者单位： | 1. 河北师范大学,石家庄,050031
2. 河北科技师范学院,昌黎,066600 |
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| 基金项目： | 河北师范大学青年基金(No.L2003Q16)，河北省科技厅科技攻关课题(No.04220143) |
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| 摘 要： | 野菜是重要的食用植物资源,因其含有特殊的化学成分而具有特有的香气和风味,而且大多数野菜不仅富含营养,还具有一定的药用和保健作用。我们对河北省7种常食用的野菜萎陵菜、荠菜、地肤、蒲公英、猪毛菜、野蒜和白蒿的营养成分进行了分析,为河北省野菜的开发利用提供理论依据。1材料与方法1.1材料供试的7种野菜是人们经常食用且无毒害作用。有萎陵菜[Potentilla chinensis Ser],又名翻白菜、虎爪菜、老鸹菜等,蔷薇科;荠菜[Capsellabursa-pastoris(L.)],又名护生草、地米菜、菱角菜等,十字花科;地肤[Kochia scoparia(L.)Schrad],又名扫帚…
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| 关 键 词： | 野菜 营养成分 |
| 文章编号： | 0512-7955(2006)-03-0277-02 |
| 收稿时间： | 2005-09-19 |
| 修稿时间： | 2005-09-19 |
Analysis of the Nutritional Components of Seven Kinds of Wild Vegetables in Hebei Province |
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| CHANG Li-xin,ZHAO Yong-guang. Analysis of the Nutritional Components of Seven Kinds of Wild Vegetables in Hebei Province[J]. Acta Nutrimenta Sinica, 2006, 28(3): 277-278 |
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| Authors: | CHANG Li-xin ZHAO Yong-guang |
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| Affiliation: | Hebei Normal University, Shifiazhuang 050031; 1 Hebei Science-Technology Techers College Hebei Changli 066600, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | wild vegetables nutritional components |
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