| 揭阳市面包、糕点卫生监测结果分析 |
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| 引用本文： | 林生茂,张冬生.揭阳市面包、糕点卫生监测结果分析[J].中国热带医学,2005,5(1):179-180. |
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| 作者姓名： | 林生茂 张冬生 |
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| 作者单位： | 揭阳市疾病预防控制中心,广东,揭阳,522031 |
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| 摘 要： | 目的 调查揭阳市区各类商铺出售的各类面包、糕点的卫生状况。方法 2004年对揭阳市区生产和出售各类面包、糕点的企业或商铺，包括大、中、小型商铺及各大型超级购物商场进行随机抽样检测。结果 该市面包、糕点类总合格率为86．21％(175／203)，其中非定型包装面包、糕点类及含奶油面包、糕点类的合格率偏低，分别为54．72％及45．00％。结论 建议面包、糕点生产企业不论规模大小，都要尽可能采用定型包装，加强卫生知识学习及企业管理。
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| 关 键 词： | 糕点 定型包装 卫生监测 结果分析 总合 合格率 卫生知识 结论 学习 大小 |
| 文章编号： | 1009-9727(2005)01-179-02 |
| 修稿时间： | 2004年12月23 |
Analysis of monitored hygienic results of bread and cake in Jieyang City, Guangdong Province |
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