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| 我国部分城市街头食品基本情况调查分析 | |
| 引用本文： | 包大跃,王茂起.我国部分城市街头食品基本情况调查分析[J].中国公共卫生,1993,9(10):472-473. |
| 作者姓名： | 包大跃 王茂起 |
| 作者单位： | 卫生部食品卫生监督检验所，卫生部食品卫生监督检验所，卫生部食品卫生监督检验所，卫生部食品卫生监督检验所 北京 100021，北京 100021，北京 100021，北京 100021 |
| 摘 要： | 为改善我国街头食品的卫生面貌,确保广大消费者的身体健康,我们与世界粮农组织(FAO)合作,于1992年4月至6月选择我国南北方5个不同规模和特点的城市做为调查现场,对街头食品的基本情况进行了全面、细致的调查。1.调查方法1.1 调查对象和内容在西安市新城区、大连市中山区、杭州市西湖区、宝鸡市金台区和义乌市城区抽取908个街头食品摊位、2009名街头食品从业人员进行了以下内容的调查。(1)街头食品基本情况;(2)街头食品销售情况;(3)街头食品从业人员基本情况;(4)街头食品从业人员卫生知识水平。 |
| 关 键 词： | 食品卫生 街头 调查 |
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