厨艺小窍门

焖米饭比捞米蒸饭，吃起来味道可口好吃，而且，B 族维生素等营养成分损失少，是一种最佳做饭方法。这里面要掌握三点：①加水量：一般为米的1．4倍(容积比)。也可根据米的种类、新旧及个人口味不同，做适当调整，有老人或小孩胃口不好的，可多加点水，使焖好的米饭软些。