| 食醋杀灭细菌的性能及效果观察 |
| |
| 引用本文： | 张超英,鲁晓晴,滕洪松. 食醋杀灭细菌的性能及效果观察[J]. 齐鲁医学杂志, 2007, 22(3): 196-198 |
| |
| 作者姓名： | 张超英 鲁晓晴 滕洪松 |
| |
| 作者单位： | 青岛大学医学院预防医学教研室,山东 青岛 266021;青岛大学医学院图书馆,山东 青岛 266021 |
| |
| 基金项目： | 山东省青岛市科技局资助项目 |
| |
| 摘 要： | 目的 了解食醋杀灭细菌的性能及效果。方法 采用悬液定量杀菌试验及现场消毒试验方法，对食醋消毒效果进行观察。结果 不同浓度的食醋溶液作用不同时间对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和白色念珠菌的杀灭效果不同，浓度越大、作用时间越长杀菌效果越好（F=6．89～156．83，P〈0．05）；对手自然菌作用2min，平均杀灭率为0．9915±0．0032；对厨房内台面、砧板、菜刀、碗柜、瓷碗、冰箱保鲜室表面擦拭消毒10min，对自然菌的平均杀灭率在0．9720以上；对室内空气自然菌的杀灭率随熏蒸时间的延长而提高（F=1212．13、5024．46，P〈0．05），当室内有人时，杀灭率有所降低（t=5．08-30．48，P〈0．05）；置于54℃恒温箱（相对湿度≥0．75）存放14d，醋酸总含量下降8．372g／L。结论 食醋对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌和自然菌有极强的杀灭效果，且性能稳定。
|
| 关 键 词： | 食醋 金黄色葡萄球菌 大肠杆菌 白色念珠菌 自然菌 稳定性 |
| 文章编号： | 1008-0341（2007）03-0196-03 |
| 修稿时间： | 2006-03-062006-11-27 |
EDIBLE VINEGAR:ITS BACTERICIDAL ACTION AND EFFICACY |
| |
| ZHANG CHAO-YING,LU XIAO-QING,TENG HONG-SONG. EDIBLE VINEGAR:ITS BACTERICIDAL ACTION AND EFFICACY[J]. Medical Journal of Qilu, 2007, 22(3): 196-198 |
| |
| Authors: | ZHANG CHAO-YING LU XIAO-QING TENG HONG-SONG |
| |
| Affiliation: | Department of Preventive Medicine, Qingdao University Medical College, Qingdao 266021, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | edible vinegar Staphylococcus Escherichia Candida albicans natural bacteria stability |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
