江山市2011年-2013年食品中食源性致病菌监测结果分析

目的了解江山市食品中食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病监测和预警提供科学依据。方法 2011年-2013年采集江山市售食品663份,对沙门菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O157∶H7、志贺菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽孢杆菌9种食源性致病菌进行监测分析。结果 663份食品样品检出致病菌63株,总检出率为9.50%;3年食源性致病菌检出率分别为15.22%、8.37%和6.35%,不同年份检出率差异有统计学意义;检出的6种食源性致病菌,其中以金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌检出率最高,分别为2.71%和2.41%;阪崎杆菌、志贺菌、创伤弧菌未检出;动物性水产品、生肉和非发酵豆制品污染严重,检出率分别为20.00%、10.71%和10.61%。结论江山市食品中存在不同程度的食源性致病菌污染,食品安全监管部门应加强食品安全监督管理。