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| 九道豆腐美膳烹制术 | |
| 引用本文： | 郭振东.九道豆腐美膳烹制术[J].东方药膳,2002(4). |
| 作者姓名： | 郭振东 |
| 摘 要： | “豆腐养料足，吃肉不如吃豆腐。”这句民谚很有科学道理。现代药理研究表明，豆腐含有大量易被人体吸收的蛋白质和脂肪，并且对人体内的胆固醇增高症有特殊作用。豆腐还含有多种人体必需的微量元素、维生素和氨基酸，对人体生长发育，新陈代谢，以及免疫功能的关系都十分密切。同时，还含有阻碍胰肮酶作用的物质和具有凝固血液作用的血粘酶烯。所以，常吃豆腐，不但对人体有健身益体的作用，而且对高血压病、高血脂症、糖尿病、冠心病、动脉血管硬化症等还有一定的防治意义，尤其是对牙齿脱落、肠胃消化功能较差的中老年人大有益处。因此，… |
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