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| 食物皮不浪费不滥用 | |
| 摘 要： | 正吃苹果削皮,炒番茄剥皮,吃葡萄吐皮,炖冬瓜去皮……这样的习惯已成家家户户的一贯做法,可获得好口感的同时也可能错失了许多"料"。抗氧化物质无论花青素、类黄酮等多酚类物质,还是维生素C,均具有强大的抗氧化作用,能抵抗自由基对人体损伤,预防心血管疾病,提高肌体免疫力。而这类营养素在皮上的含量可能要大于果肉。1.绿豆皮:绿豆瓣中主要成分是蛋白质和淀粉,而皮中含有大量抗氧化成分,如类 |
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