剩油还有妙用

每次煎炸食物的时候，总会剩下大量的油。这种油扔了可惜，留下来似乎又不太健康。到底怎么办才好呢？其实，一般说，油脂不能反复加热，但并没有说加热过的油绝对不能用。只要油脂没有混浊和颜色变深，就还可以使用。不过，用这样的油得遵循两个原则，一是要尽快，二是避免高温。