| 气相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰含量的方法探讨 |
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| 引用本文： | 韩敬华,郭秋生,沈刚建,柴西德,袁保建,亓向东.气相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰含量的方法探讨[J].中国卫生检验杂志,2007,17(10):1888-1888,1892. |
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| 作者姓名： | 韩敬华 郭秋生 沈刚建 柴西德 袁保建 亓向东 |
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| 作者单位： | 河南省睢县疾病预防控制中心,河南,睢县,476900 |
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| 摘 要： | 过氧化苯甲酰(BPO)被广泛应用于面粉改良剂中,它能在短时间内增加白度,改善面粉品质,提高面粉质量等级,但加入过量的过氧化苯甲酰影响面制品的口感,直接导致面粉中B族维生素的大量破坏,从而降低其营养价值,同时,过氧化苯甲酰遇热不稳定或还原性物质分解为苯甲酸,长期摄入对人体造成一定的危害。因此,GB2760-1996规定面粉中BPO限定使用量为0.06 g/kg,准确测定过氧化苯甲酰含量十分必要。测定BPO一般采用高效液相色谱和气相色谱法,由于基层设备条件所限多采用气相色谱法,本文就是采用GB/T1239-2001气相色谱法(二)测定,此法样品的前处理…
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| 关 键 词： | 气相色谱法 过氧化苯甲酰 |
| 文章编号： | 1004-8685（2007）10-1888-02 |
| 收稿时间： | 2007-06-06 |
| 修稿时间： | 2007-06-06 |
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