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| 绍兴“霉干菜” | |
| 引用本文： | 张镛.绍兴“霉干菜”[J].食品与健康,1995(6). |
| 作者姓名： | 张镛 |
| 摘 要： | “卖霉干菜啰——!”,“卖霉干菜——!” 在江浙一带的城市乡镇中,时常可以看到肩背竹箩的绍兴人唤卖霉干菜。这些来自鲁迅故乡的老乡串街走巷,甚受人们的欢迎,因为绍兴的霉干菜,其味道实在是鲜美,清香好吃,耐嚼下饭。 霉干菜并不霉,只是色呈黄褐色的干菜颜色中缀有斑 |
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