蛇肉的营养保健功能 |
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引用本文: | 柴晓杰,姜秀云.蛇肉的营养保健功能[J].肉品卫生,1999(4):30-30,28. |
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作者姓名: | 柴晓杰 姜秀云 |
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作者单位: | 吉林农业大学动物科学系,吉林农业大学动物科学系,吉林农业大学动物科学系,吉林农业大学动物科学系 长春 130118,长春 130118,长春 130118,长春 130118 |
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摘 要: | 蛇是动物界的爬行动物,是我国传统的动物药材。早在《本草纲目》中就有记载:“蛇能治半身枯死,手足脏腑间重疾。”现代医学也证明,蛇制剂对各种顽固性神经痛,各种结核病,许多难治的炎症都有一定疗效。近年来,随着人民生活水平的不断提高,进食蛇餐越来越普遍。为了使蛇肉在营养保健方面的利用有充分的理论依据,本文把近年来对蛇肉的成分研究归纳如下,并加以评价。
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关 键 词: | 蛇肉 营养价值 保健功能 |
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