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| 1999年成都市月饼检测结果分析 | |
| 作者姓名： | 卓秋成 李晓辉 李明川 汪燕 甘甜伊 |
| 作者单位： | 四川省成都市卫生防疫站,成都,610021 |
| 摘 要： | 月饼在生产、加工、贮藏、运输和销售过程中易受到污染 ,从而影响到卫生质量 ,1999年 8月下旬至 9月中旬 ,我所组织力量对月饼的加工场所和销售环节进行了督查和样品检测 ,现将监测结果分析如下。1 材料和方法1 1 样品来源 检品共计 16 2件 ,来自本市各大型食品商场、食品有限责任公司、个体企业以及食品加工环节的送样和抽样的定型包装月饼。按原料大体分为 3类 :莲茸类月饼 ;水果类月饼 ;肉类月饼。1 2 检测项目 菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、酸价、过氧化值、黄曲霉素Ｂ1和铅。1 3 检测方法 细菌总数按ＧＢ4789 2 -94测定 ;… |
| 关 键 词： | 月饼 卫生质量 检测结果分析 成都市 1999年 |
| 文章编号： | 1006-4028(2001)04-0274-02 |
| 修稿时间： | 2000-12-20 |
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