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| 桃仁里脊卷 | |
| 引用本文： | 博睿.桃仁里脊卷[J].开卷有益,2013,0(2):64. |
| 作者姓名： | 博睿 |
| 作者单位： | 博睿 |
| 摘 要： | 配方猪里脊肉250克,核桃仁100克,鸡蛋清1只,小青菜叶100克,烹调油、精盐、味精、白糖、料酒、高汤、水淀粉适量。制作方法①先将核桃仁用温水泡软,除去外衣,炸黄,碾成末备用。②将里脊肉切成薄片,用蛋清、盐、味精、水淀粉拌和成浆。③将蛋糊和核桃仁末摊在肉片上,卷成小卷,外敷一层干淀粉。④锅内放油,中火烧热,将肉卷炸至金黄色捞出。⑤原锅打 |
| 关 键 词： | 核桃仁 制作方法 猪里脊肉 小青菜 味精 鸡蛋清 干淀粉 金黄色 碳水化合物 配方 |
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