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| 当心毒从口入--几种食源疾病及防治 | |
| 引用本文： | 史前.当心毒从口入--几种食源疾病及防治[J].中国保健营养,2001(7):40-41. |
| 作者姓名： | 史前 |
| 摘 要： | 食源疾病又称食物性中毒,是指随食物经口而进入人体内的病源物质所引起的疾病。 引发食源性疾病的因素很多。据分析,众多因素中最常见是家庭、个人不良的卫生习惯,生吃不洁蔬菜、水果、鱼贝、肉类等食品,食物烹调加热不彻底或冷却不当,食物制备至食用之间耽搁时间过长(超过12小时或更长)、生熟食品交叉污染,带菌者或患者接触污染了的食品,误食有毒食物等食物疾病。不但有损身体健康,若严重时还可危及生命,故应引起广大消费者的高度重视。学习一些食品卫生 |
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