白果宜熟吃

白果虽然有诸多养生保健作用,但只有食用得当方可达到药食同源的保健养生效果。白果内含有少量氰苷,在一定条件下可分解为毒性很强的氢氰酸。不过,白果的毒性成分能溶于水,加热可被破坏,故白果熟用毒性小。