磨芋是天然药物

磨芋(Amorphophallus riviri Durieu)属天南星科植物磨芋的块茎,又名黑芋头或黑豆腐。鲜磨芋捣烂成浆煮熟,加入适量纯碱水或石灰水、或草木灰汁,捣匀后再煮沸,冷却后切成块,即成美食名菜—黑豆腐或名磨芋。如将其放入冰雪中冻后晒干,即为峨眉山名食:雪磨芋。