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SimPlat~(TM)全板计数法与琼脂板计数法测定食品中细菌总数的比较
摘 要:
SimPlateTM全板计数法(TPC)是美国IDEXX实验有限公司建立的测定细菌总数的方法,其原理基于食源性细菌含有某些特异性酶类,TPC培养基内含有多种细菌酶类所对应的底物。检样被细菌污染时,只要具有一种酶的活性即能与底物作用生成4-甲基伞形酮,...
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