煮肉烹鱼有技巧

●煮咸肉。煮咸肉时,在锅里放几个钻了小孔的核桃同煮,咸肉上的怪味会消失。 ●煮火腿。火腿皮不易煮烂,如果整只火腿下锅前,在皮上涂些白糖,一煮便烂,且味道鲜美。 ●煮猪肚。猪肚烧熟后,切成长块放在碗里,然后加上一些汤,再放锅里蒸一下,猪肚便会加厚一倍。切记不可放盐,否则猪肚就会缩成像牛筋一样。