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| 大豆蛋白对大鼠血脂调节的作用机制 | |
| 引用本文： | 李季芳,蒋卓勤,黎艺,熊俊艳. 大豆蛋白对大鼠血脂调节的作用机制[J]. 现代预防医学, 2013, 40(16) |
| 作者姓名： | 李季芳 蒋卓勤 黎艺 熊俊艳 |
| 作者单位： | 1. 海南省人民医院营养科,海南海口570311;中山大学公共卫生学院营养系 2. 中山大学公共卫生学院营养系 3. 海南省人民医院营养科,海南海口,570311 |
| 摘 要： | 目的 探讨大豆蛋白对大鼠血脂代谢的影响及其可能的作用机制.方法 SPF级雄性SD大鼠48只,进食基础饲料适应性喂养2周,随机分为4组:大豆蛋白组,酪蛋白组,大豆蛋白高脂组,酪蛋白高脂组.进食实验饲料28d.测定试验蛋白中氨基酸含量,大鼠血清中血脂、胰岛素和胰高血糖素水平.结果 与酪蛋白相比,大豆蛋白的赖/精比值小,蛋氨酸含量低,胱氨酸含量高.大豆蛋白组大鼠TC、HDL-C浓度及TC/HDL-C比值比酪蛋白组低.大豆蛋白高脂组大鼠血清TC、TG、LDL-C浓度及TC/HDL-C比值比酪蛋白高脂组低.大豆蛋白组大鼠血清胰岛素浓度比酪蛋白组低.大豆蛋白高脂组大鼠血清胰岛素浓度比酪蛋白高脂组低,胰高血糖素浓度比酪蛋白高脂组高.结论 大豆蛋白可通过影响血清中胰岛素/胰高血糖素比率及其氨基酸种类和含量来调节血脂水平,其作用机制还需进一步探讨. |
| 关 键 词： | 大豆蛋白质类 脂类 胰岛素 胰高血糖素 |
Modulating effects of soy protein on serum lipids in rats |
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| Abstract: | |
| Keywords: | Soybean proteins Lipids Insulin Glucagon |
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