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| 南京市鼓楼区中小餐饮业卫生调查 | |
| 作者姓名： | 孙庆 薛志娟 |
| 作者单位： | 南京市鼓楼区卫生防疫站!210003(孙庆)，南京市鼓楼区卫生防疫站! 210003(薛志娟) |
| 摘 要： | 餐饮业是卫生监督管理工作中的难点之一。为提高监督管理水平，实现长效管理，我们于１９９９年１１～１２月份对南京市鼓楼区中小饮食店进行了调查。现将调查结果报告如下。１资料来源１９９９年１１～１２月份，由食品卫生监督人员对营业面积在４００ｍ～２以下的饮食店进行随机抽样调查。主要调查持证情况、从业人员文化程度及素质、加工场所布局、卫生设施使用情况。２结果２．１一般情况共调查中小餐饮店１２８户，从业人员５３１人，其中持有效卫生许可证１０２户，持证率７９．７％；从业人员持有效健康证２６３人，持证率４９．５％… |
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