炮兵某部新兵集训期膳食营养调查

目的 了解炮兵新兵集训期的营养供给情况，为指导新兵合理性膳食，增强新兵的身体素质和抗病能力提供科学依据。方法 采用称量法，连续7d，对某新兵连进行膳食结构和营养水平调查。结果 该新兵连食物摄入以谷类为主，占摄入总量的57．1％。每人每日热能摄入量为16．57MJ，超过军队供给量标准，但副食品种类单调，豆类及其制品以及蔬菜供给不足；维生素大部分品种缺乏；蛋白质产热比例仅占9．8％，明显低于军标，脂肪和碳水化合物产热比例均在军标规定的范围内；蛋白质摄入量达标，但优质蛋白不足；脂肪摄入尚可。结论 该新兵连膳食结构不尽合理。建议在确保品种多样化的前提下，合理配置，改进烹调方法，进而平衡膳食。