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| 三月“灵丹”数荠菜 | |
| 作者姓名： | 包心磊 马超伦 |
| 摘 要： | 阳春三月，正是荠菜生长的旺季，是人们一饱口福之际。荠菜的吃法很多，可清炒、煮汤、凉拌、作羹，也可以作馅料包馄饨、水饺、包子等，食之柔嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。据测定，每５００克荠菜中，含蛋白质２１．２克、脂肪１．６克，粗纤维５．６克、胡萝卜素１２．８毫克、维生素Ｃ２２０毫克、维生素Ｂ_1０．５６毫克、维生索Ｂ_2０．７６毫克。仅就维生素Ｃ而言，就是苹果的１１倍。其低脂肪高蛋白的优点，特别适合老年人常食。荠菜中还含有大量的荠菜酸、生物碱、氨基酸及钙、磷、铁等物质，具有独特的防病治病、延年益寿作用… |
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