普通高校男运动员膳食结构调查分析

目的:分析普通高校男运动员膳食结构,为保证运动员营养供应提供依据。方法:采用实地调研法,文献资料法及分析方法,对辽宁石油化工大学体育学院69名男运动员能量消耗进行测试,对其膳食结构进行分析。结果:男运动员所食食物的品种达42种,平均每人每日摄入食物量为:谷类508g,肉类285g,蛋类50g,豆类94g,鱼类18g,蔬菜490g,植物油48g,糖2g,酒1g,盐12g,其他33g,在运动员膳食供给中缺乏奶及奶制品和水果类食品。运动员的蛋白质、钙、铜、锌、镁、维生素A、维生素B2、维生素C摄入量均达到供给量要求,钠、铁、维生素B1、烟酸的摄入量明显过高,而钾摄入量较低。结论:膳食营养条件随着中国经济水平的提高也相应有所提高,但还存在着补充营养的方法不合理的局面,相应地影响了运动员成绩发挥。

Survey and analysis of dietary structure for male athletes in universities