| 甘泉医院病人集体膳食调查 |
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| 引用本文： | 高萍,袁景芳,张熠羽.甘泉医院病人集体膳食调查[J].上海铁道大学学报(医科版),1998(Z1). |
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| 作者姓名： | 高萍 袁景芳 张熠羽 |
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| 作者单位： | Dept. of Clinical Nutrition，Ganquan Hospital，Affiliated to Shanghai Tiedao University，Shanghai，200065 |
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| 摘 要： | 目的评价病人集体膳食各种营养素供给量的合理性。方法采用“称量法”对住院饮食为普食的２０５例病人进行三日膳食调查。结果病人平均每人每日摄入的总热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、维生素ＰＰ、维生素Ｂ２、维生素Ｃ等基本上达到我国推荐的膳食营养素供给量ＲＤＡ标准。钙、维生素Ｂ１、视黄醇当量的摄入量低于ＲＤＡ标准。结论普食病人每人每日热量摄入充足，三大营养素比例恰当，膳食结构合理。但某些无机盐、维生素供给量应适当增加。
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| 关 键 词： | 病人 膳食调查 分析 |
A Dietary Survey and Evaluation in 205 Hospitalized Patients |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | dietary survey nutritional analysis patients RDA |
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