一种用作食品添加剂的新抑菌剂

一种抑菌剂的活性成分为糖脂,包括一种或多种新的2,3,4-三-O-乙酰葡萄糖,结构(如图),其中,R_1R_2和R_3是具有3～30个碳的链烷酸或可有支链的链烯酸衍生的脂肪酸残基。糖脂最好是从番茄属植物Lycopersiconpennellii Corr.的表皮中提取,即用氯仿、己烷、二氯甲烷等有机溶剂提取其叶、茎、蒂、芽或果的表皮。提取物一般含85％～95％糖脂,5％～10％烷烃和1％或低碳萜类,可以