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| 黄酒中总糖的测定方法探讨 | |
| 引用本文： | 王会存,施良.黄酒中总糖的测定方法探讨[J].中国卫生检验杂志,2005,15(7):813-814. |
| 作者姓名： | 王会存 施良 |
| 作者单位： | 浙江省金华市金东区疾病预防控制中心,浙江金华,321000 |
| 摘 要： | 黄酒中总糖的测定一般采用GB/T13662中铁氰化钾滴定法,该法由于稀释度高,对于总糖浓度在5.0g/L以上黄酒,测定的精密度良好,但对于总糖在5.0g/L以下,特别是总糖在1.0g/L以下时,由于水解液中总糖浓度过低,滴定的精密度变差,甚至无法测定。同时由于稀释倍数较高,测定误差也较大。本法利用测定黄酒酒精度加热蒸馏阶段,同时进行样品水解,对水解液中总糖含量低的样品(总糖<2.0g/L)采用等体积法测定,节省测定时间和步骤,提高滴定精密度,具有一定推荐价值。1材料与方法1.1仪器与试剂500ml全玻蒸馏器;25ml酸式滴定管;碱性酒石酸铜甲液及乙液(试剂… |
| 关 键 词： | 黄酒 总糖 测定 水解酸度 水解时间 |
| 文章编号： | 1004-8685(2005)07-0813-02 |
| 修稿时间： | 2005年4月25日 |
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