| 大同市2010年-2013年糕点卫生检测结果分析 |
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| 引用本文： | 任海霞.大同市2010年-2013年糕点卫生检测结果分析[J].基层医学论坛,2015(18). |
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| 作者姓名： | 任海霞 |
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| 作者单位： | 大同市食品药品稽查队,山西 大同,037008 |
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| 摘 要： | 目的：了解糕点类食品的卫生状况，为卫生学评价及制定相应的管理措施提供科学依据。方法对大同市2010年—2013年糕点食品卫生检测结果进行统计分析。结果4年中累计检测糕点630份，总合格率84.40%（538/630），其中冷加工糕点（裱花蛋糕）合格率为72、31%。结论针对多数企业食品加工处于传统手工业阶段，卫生状况不稳定，合格率偏低的现状，应在加强监督的同时，指导企业改进生产工艺，提高其卫生意识和自我管理水平，从而提高糕点食品的卫生质量。
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| 关 键 词： | 糕点 食品卫生 检测结果 分析 |
Analysis on pastry food hygiene surveillance results in Datong city from 2010 to 2013 |
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| Ren Haixia.Analysis on pastry food hygiene surveillance results in Datong city from 2010 to 2013[J].Public Medical Forum Magazine,2015(18). |
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| Authors: | Ren Haixia |
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| Keywords: | Pastry Food hygiene Inspection result Analysis |
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