| 中国远洋船员航海期营养调查 |
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| 引用本文： | 钟进义,孙丰运,张燕滨,孙锡章,卢长润. 中国远洋船员航海期营养调查[J]. 青岛大学医学院学报, 1996, 0(2) |
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| 作者姓名： | 钟进义 孙丰运 张燕滨 孙锡章 卢长润 |
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| 作者单位： | 青岛医学院医学营养系 |
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| 摘 要： | ①目的了解中国远洋船员航海期膳食与营养状况。②方法对１８２名船员进行了航海期膳食调查，体格检查和实验室检查。③结果航海期船员人均热能摄入量为１３．７４ＭＪ／ｄ，蛋白质１０８．３ｇ／ｄ，维生素Ａ，Ｂ２，Ｃ和钙摄入量不足。白细胞抗坏血酸含量和红细胞核黄素含量分别为１．４１±０．６８ｍｇ／１００ｇ和１３９．１±６５．３μｇ／Ｌ，都低于正常值标准。４ｈ尿负荷试验，维生素Ｂ１，Ｂ２，Ｃ和尼克酸不足人数分别为３１．３％，４２．２％，７８．９％和５．６％．船员维生素Ｃ和Ｂ２缺乏症发生人数为５１．２％和３７．２％．④结论远洋船员航海期食物结构不合理，膳食不平衡，身体营养状况较差。
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| 关 键 词： | 营养调查；食谱；远洋航行 |
NUTRITURE INVESTIGATION OF CHINESE OCEANGOING NAVIGATING JACK |
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| Zhong Jinyi,Sun Fengyun,Zhang Yanbin,et al. NUTRITURE INVESTIGATION OF CHINESE OCEANGOING NAVIGATING JACK[J]. Acta Academiae Medicinae Qingdao Universitatis, 1996, 0(2) |
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| Authors: | Zhong Jinyi Sun Fengyun Zhang Yanbin et al |
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| Affiliation: | Zhong Jinyi,Sun Fengyun,Zhang Yanbin,et al Department of Nutrition,Qingdao Medical College,Qingdao 266021 ] |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Nutrition surveys menu planning ocean navigation |
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