| 摘 要： | 目的调查分析潍坊市市售坚果类、玉米粉和食用油中4种黄曲霉毒素(A F s)的污染状况。方法随机抽取60份坚果类和4 0份玉米粉、8 0份食用油作为研究对象,采用免疫亲和柱净化柱前衍生-高效液相色谱-荧光检测法测定A F B1、A F B2、A F G1、A F G2四种黄曲霉毒素含量。结果坚果类总黄曲霉毒素阳性率为53.33%,其中瓜子类A F s阳性率为100.00%。玉米粉、食用油中总黄曲霉毒素阳性率为4 5.00%、33.7 5%。食用油中花生油A F s阳性率(25.00%)与玉米油A F S阳性率(8.7 5%)差异有统计学意义(χ2=7.530,P0.05);正规品牌食用油A F s阳性率(5.00%)与散装食用油A F s阳性率(28.8 0%)差异有统计学意义(χ2=16.08 5,P0.05)。坚果类A F B1、A F B2、A F G1和A F G2阳性率分别为:4 3.30%、3.33%、15.00%、3.33%;食用油中A F B1、A F B2和A F G2阳性率为22.50%、22.50%、11.20%;玉米粉中A F B1、A F B2阳性率为4 5.00%、5.00%。结论潍坊市售坚果类、玉米粉、食用油中存在4种黄曲霉毒素联合污染状况,污染均以A F B1、A F B2为主,市售食用油中花生油、玉米油污染状况有差异,散装包装污染装况有差异。
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