成都市部分学校食堂从业人员食品卫生知识和行为调查 |
| |
引用本文: | 蔡鹏,何志凡,王璐,张立实. 成都市部分学校食堂从业人员食品卫生知识和行为调查[J]. 现代预防医学, 2009, 36(2) |
| |
作者姓名: | 蔡鹏 何志凡 王璐 张立实 |
| |
作者单位: | 1. 四川大学华西公共卫生学院,成都,610041 2. 成都市疾病预防控制中心 |
| |
摘 要: | [目的]研究成都市学校食堂从业人员食品卫生知识及卫生行为现状.[方法]在成都市所辖区域内,随机抽取ABCD级学校食堂各2所,对抽取学校食堂所有从业人员进行问卷调查.[结果]共调查161名食堂从业人员,其中食品卫生知识考核67人(41.6%)合格、94人(58.4%)不合格,从业人员食品卫生知识掌握程度与从业人员来源地、受教育程度以及参加食品卫生知识培训有显著相关(P<0.05).[结论]为保障学校食堂食品卫生安全,应进一步提高食堂从业人员食品卫生知识和行为水平,加强学校食堂内部管理体系的建设,同时强化对从业人员,特别是来自农村、受教育程度较差的从业人员的食品卫生知识培训.
|
关 键 词: | 学校食堂 从业人员 食品卫生 问卷调查 |
INVESTIGATION OF THE FOOD HYGIENIC KNOWLEDGE AND BEHAVIORS OF EMPLOYEES IN SCHOOL CAFETERIAS OF CHENGDU |
| |
Abstract: | |
| |
Keywords: | |
本文献已被 万方数据 等数据库收录! |
|