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| 棕腹刺豚肝脏Cu Zn Mn的营养评价 | |
| 引用本文： | 王林静,方少瑛,张风雷.棕腹刺豚肝脏Cu Zn Mn的营养评价[J].微量元素与健康研究,2006,23(4):33-34. |
| 作者姓名： | 王林静 方少瑛 张风雷 |
| 作者单位： | 1. 广东药学院营养与食品卫生学教研室,广州,510224 2. 深圳市罗湖区疾病预防控制中心,深圳,518020 |
| 摘 要： | 目的:了解棕腹刺豚肝脏Cu、Zn、Mn营养价值。方法:用INQ法进行棕腹刺豚肝脏Cu、Mn、Zn含量的营养评价。结果:棕腹刺豚肝脏Mn、Cu的INQ值均低于1,而Zn的INQ值大于1。结论:棕腹刺豚肝脏是人体补充Zn的重要来源之一。 |
| 关 键 词： | 棕腹刺豚肝脏 Cu、Zn、Mn 营养评价 |
| 文章编号： | 1005-5320（2006）04-0033-01 |
| 收稿时间： | 2006-02-15 |
| 修稿时间： | 2006年2月15日 |
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