Ⅴ叔丁基-4-羟基茴香醚阻断菜油油烟凝聚物引起的小鼠骨髓细胞微核增加作用

已证实菜油油烟的凝聚物有细胞遗传毒理作用,能引起鼠伤寒沙门氏菌TA_(98)回变菌落数增高,增加小鼠骨髓的微核细胞率和V_(79)细胞的姐妹染色单体交换。作者在菜油中加入不同浓度的叔丁基-4-羟基茴香醚(BHA),以检验它对凝聚物引发微核的影响。结果表明,BHA能阻断菜油油烟凝聚物所引致的小白鼠骨髓微核细胞率的增高。