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| 野生山苦菜营养成分分析 | |
| 引用本文： | 于国防,王晓华,李桂凤. 野生山苦菜营养成分分析[J]. 营养学报, 2004, 26(2): 156-157 |
| 作者姓名： | 于国防 王晓华 李桂凤 |
| 作者单位： | 1. 山东省疾病预防控制中心,济南,250014 2. 山东省千佛山医院营养科,济南,250014 3. 山东省农业科学院,济南,250100 |
| 基金项目： | 山东省自然科学基金重点资助项目(No:22000D04) |
| 摘 要： | 山苦菜学名Ixeris chinensis (Thunb) Nakai系菊科野生植物，别名苦荬，小苦苣，小苦菜。嫩根及嫩茎叶可作野菜用，也可药用。食物成分表中，列出了苦菜Sonchus oleraceus L．的营养成分，包括三大营养素、Ca、P、Fe、K、Na、Mg、Mn、Zn、Cu、Se、胡萝卜素、VB1、VB2、VPP、VC及VE。为了开发利用山苦菜，我们还分析了氨基酸及不同季节VC的含量等。 |
| 关 键 词： | 山苦菜 营养成分 |
| 文章编号： | 0512-7955(2004)02-0156-02 |
| 修稿时间： | 2003-01-06 |
Analyses of Nurtritional Components of Ixeris chinensis (Thunb) Nakai |
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| Abstract: | |
| Keywords: | Ixeris chinensis (Thunb) Nakai nutritional components |
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